こだわり卵の 山恵園
山恵園では、希少なアローカナとネラの卵を生産しています。
湯河原の澄んだ空気と良質な水、温暖な気候が、山恵園の卵に独自の風味と深い味わいをもたらします。
豊かな自然の中で育った鶏が産む卵は、コクのある黄身としっかりとした白身が特徴の卵です。
シンプルな調理でもその違いを感じられる、特別な味わいをお楽しみいただけます。
卵の品質は、飼育環境だけでなく、徹底した衛生管理によっても保たれます。
山恵園では、定期的な品質検査を行い、細菌管理を徹底。鶏舎の清掃や適切な温度管理により、常に最良の状態で卵を生産しています。出荷前には厳しい基準のもと選別と洗浄を実施しております。
山恵園 http://egg.love-dogs-hlwd.com/
山恵園について
山恵園は、実家の農家を継いだことをきっかけに、「湯河原町ならではの名産品をつくり、地域をもっと元気にしたい」という思いから養鶏を始めました。温暖な気候と豊かな自然に恵まれた湯河原は、鶏がのびのびと健康に育つ環境であるとともに、地域資源を活かした循環型農業を実践できる土地でもあります。
鶏は平飼い・放し飼いで育て、日光浴や砂浴びをしながら自由に過ごせる、ストレスの少ない環境づくりを大切にしています。
飼料には、地元の鮮魚店から出る魚のアラや、農家・スーパーなどで発生する規格外野菜や余剰食材を活用しています。地域で生まれる未利用資源を飼料として有効活用することで、食品ロスの削減と資源循環につながる、環境に配慮した持続可能な養鶏に取り組んでいます。
また、鶏糞を堆肥として活用し、その堆肥で野菜を育てることで、養鶏と農業を結ぶ循環型の取り組みも実践しています。
山恵園では、希少なアローカナとネラの卵を生産しています。
アローカナは、青い殻が特徴の希少な卵で、すっきりとした上品な甘みと卵本来の風味が楽しめます。おすすめは卵かけご飯、半熟ゆで卵、温泉卵です。
ネラは、濃いオレンジ色の黄身と濃厚なコク、豊かな旨みが特徴です。おすすめは卵かけご飯、目玉焼き、オムレツ、すき焼きです。
「湯河原の名産をつくりたい」という思いを原点に、自然環境と地域資源を活かした循環型農業を通じて、安心・安全でおいしい卵づくりを続けています。
